Nachdem ich heute Morgen 1,5 kg Erdbeeren vom Garten gepflückt und bereits den ersten Obstkuchen belegt habe, Müsli mit Erdbeeren frühstückte, bleibt mir momentan nur das einfrieren. Heute Nachmittag oder Morgen sind die nächsten 1,5 kg fertig. Wir haben ca. 100 Erdbeerpflänzchen - da hat man eine gute Ernte. Ich werde jetzt die ersten Erdbeeren, einzeln auf ein Blech und dann in kleine Portionen aufgeteilt, einfrieren. Erdbeermarmelade lohnt sich nicht, da Norbert gar keine Marmelade isst und ich nur ganz selten - meistens wenn ich irgendwo on tour bin und übernachte. Erdbeerbowle gibt es auch schon hin und wieder - was kann man noch alles machen? Bin für ein paar gute Tipps dankbar. Muss ich noch etwas beim einfrieren beachten? Nicht zu reif, keine Druckstellen, frisch gewaschen - was noch? Kann ich nach dem auftauen die Erdbeeren auch wieder für einen Obstboden verwenden oder nur noch für eine Torte als Zwischenbelag, püriert etc.

Hallo Dunja,

Rezepte hätte ich, nur ich kann nicht einmal eine Kugel essen (Dumping bzw. Unterzuckerung) und Norbert will nur Zitrone und Schokolade.


Hier noch etwas über Erdbeeren.

In Erdbeeren steckt mehr als man denkt: die roten Früchtchen sind nämlich richtige Vitaminbomben. Schon 150 g frische Erdbeeren decken den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C. Auch sind Erdbeeren reich an sekundären Pflanzenstoffen wie Flavonoiden und Anthocyanen, denen sie ihre leuchtende rote Farbe verdanken und gleichzeitig eine antioxidative Wirkung haben. Außerdem enthalten Erdbeeren Kalium, Folsäure, ß-Carotin, Calcium und Magnesium. Dabei haben sie durch ihren hohen Wasseranteil von fast 90% nur 32 kcal auf 100 g und sind dadurch echte Schlankmacher. Wenn Sie auch außerhalb der Saison auf die kleinen Powerfrüchtchen nicht verzichten wollen, dann sollten Sie zu tiefgefrorenen Erdbeeren greifen. Durch schnelles Einfrieren direkt nach der Ernte behalten Erdbeeren einen Großteil ihrer Vitamine. Leider verlieren Sie dabei aber einen Großteil ihres Aromas.

Quelle: daskochrezept

Hallo Gaugele,

Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich gar nicht wusste, was Erdbeerlimes ist. Nachdem ich jetzt googelte muss ich sagen, dass es sich lecker anhört. Ich werde jetzt alle Erdbeeren, die so nicht gegessen werden, einfrieren und dann dieses Getränk testen.

Wir haben weiterhin täglich zwischen 1,5 kg und 2,0 kg Erdbeeren. Heute gibt es wieder einmal eine Bowle und Morgen einen Obstkuchen. Der Rest wird -wie schon viele Kilos vorher auch- eingefroren. Morgen ernte ich sicherlich wieder ca. 1,5 kg und wenn ich dann nach 3 Tagen wieder nach Hause komme, werde ich in Erdbeeren baden können.