Angepinnt Eiweißgerichte

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    • Eiweißgerichte

      Eiweiß-Toasties ohne Mehl KH-arm

      3 Eier
      3 EL 20%igen Quark ca. 72 Gramm
      Salz oder Stevia ( je nach späterem Belag )

      3 Eier trennen,
      Eiweiss mit einer Prise Salz sehr steif schlagen,

      Quark, Eigelb und Stevia (oder Salz für herzhaften Belag) verrühren und danach das Eiweiß unterheben.

      Wer sie süß mag, kann etwas Vanillearoma und/oder Zitronenaroma drunterheben.

      Bei den herzhaften kann man auch diverse Kräuter drunterheben.
      Oder am Schluss etwas Käse drüberstreuen.

      Backblech mit Dauerfolie auslegen und die Masse darauf verteilen. Mann kann sie auch wie Pfannkuchen draufklecksen - immer ein gehäufter Esslöffel voll.

      180 Grad Umluft und backen, bis sie goldbraun sind.
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    • RE: Eiweißgerichte

      Putenchili:

      250 g Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden (man kann auch Putenhackfleisch nehmen),
      je 50 Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie klein schneiden

      Das Fleich in einer stark erhitzem Topf 2 min. anbraten und das Gemüse dazugeben

      1 gehackte Knoblauchzehe, 1 TL Chilipulver, 1/2 TLpaprikapulver, 1/2 TL Kümmelpulver1 Msp. Chayennepfeffer dazugeben und 5-10 min. köcheln lassen.

      Dann 1 kl. Dose passierte Tomaten dazugeben und nochmals ca. 15 min. köchelnlasen. Eine Hand voll Reis und eine Portion Kopfsalat dazu. Fertig.
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    • RE: Eiweißgerichte

      Lachsburger:

      250 g frischer Lachs,
      1 EL scharfer Senf
      1 geschlagenes Eiweiß
      1 TL gehackte Kapern
      1 TL Zitronensaft
      1 TL gehackter Dill
      1 TL weisser Meerrettich ( fertig gerieben im Glas).
      Alles zusammenmischen und anbraten. Dazu noch eine Portion Gurkensalat
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    • RE: Eiweißgerichte

      Hühnerbrusteintopf
      (ergibt 4 Port. )
      2 Hühnerbrustfilets
      2 Kartoffeln
      2 Möhren
      1 Stück Sellerie
      Suppengrün
      1/2 Lauchstange
      einige Rosenkohlköpfe,
      1 Kohlrabi
      1 Chillichote

      Alles leicht mt etwas Olivenöl anbraten und dann mit 2 Liter Brühe auffüllen. Alles ca. 60 Min kochen lasssen und Bedarf würzen.
      Diese Suppe schmeckt am besten am nächsten Tag ! Die Suppe hat extrem wenig kcal , insgesamt ca 900kcal auf die gesamte Menge .
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    • RE: Eiweißgerichte

      Blaubeerquark

      200 gr Magerquark
      30 gramm Joghurt 1,5%
      20 ml Milch 1,5 %
      10 bis 15 gr Honig
      200 gramm Blaubeeren

      alles gut verrühren und dann genießen !
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    • RE: Eiweißgerichte

      Original von Maxifee
      Putenchili:

      250 g Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden (man kann auch Putenhackfleisch nehmen),
      je 50 :panik: Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie klein schneiden

      Das Fleich in einer stark erhitzem Topf 2 min. anbraten und das Gemüse dazugeben

      1 gehackte Knoblauchzehe, 1 TL Chilipulver, 1/2 TLpaprikapulver, 1/2 TL Kümmelpulver1 Msp. Chayennepfeffer dazugeben und 5-10 min. köcheln lassen.

      Dann 1 kl. Dose passierte Tomaten dazugeben und nochmals ca. 15 min. köchelnlasen. Eine Hand voll Reis und eine Portion Kopfsalat dazu. Fertig.


      Du meinst doch bestimmt je 50 Gramm, oder ? :nix:

      Aber :dankeschön: für die vielen leckeren Rezepte :positiv: .
      Liebe Grüße :blumenkuss:
      Sonja
      Unsere Narben erinnern uns daran, daß die Vergangenheit Realität war !
      Zahme Vögel träumen vom Fliegen . . . Wilde Vögel fliegen !
    • Auch ich sage DANKE für die tolle Idee und - so wie es sich liest - auch sehr leckeren Rezepte - sie lesen sich einfach und schnell, genau so wie wir es mögen :dankeschön: :dankeschön:

      @ Anja - natürlich kannst du hier auch weitere Rezepte einstellen, denn wir profitieren doch alle davon.
      Also nur Mut und weiter so.

      Viele Grüße

      Gerd
      Man kann einen Menschen zum Wissen führen, aber man kann ihn nicht zum Denken bringen.
    • Für die Süssesser - und auch mal mit Verwendung von Eiweisspulver

      Grießauflauf mit Rosinen
      Zutaten 500g Magerquark 100g Vollkorngrieß 4 Eiklar 80g Rosinen 150ml entrahmte Milch (0,3%) evtl. 100g Proteinpulver z.B. Vanille oder auch neutralRumaroma, Flüssigsüßstoff Den Quark mit der Milch und dem Eiweiß in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer gut verrühren. Danach den Vollkorngrieß hinzufügen und ebenfalls verrühren. Zum Schluss die Rosinen, einen Eßl. Flüssigsüßstoff und ein paar Tropfen Rumaroma einrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit die Auflaufform oder Springform mit Backpapier ausschlagen.

      Masse noch einmal durchrühren und in die Auflaufform geben. Anschließend des ganze in den Backofen und für 40-45 Minuten bei 180° (Gasherd Stufe 5) auf der mittleren Schiene fertig backen.

      Statt Rumaroma kann man, je nach Geschmack, auch jede andere Art von Backaroma nehmen, wie z.B. Vanille oder Bittermandel. Letzteres schmeckt z.B. gerade in der Vorweihnachtszeit auch prima. Aber auch ganz ohne Aroma ist der Auflauf wirklich klasse.

      Als Alternative zum Backaroma kann man auch sehr gut Proteinpulver nehmen. Dadurch wird der Auflauf noch etwas fester und kuchiger, so daß er sich auch sehr gut zum Mitnehmen eignet. Es eignet sich die Geschmacksrichtung Vanille, aber natürlich passen auch viele andere Geschmacksrichtungen von Mokka bis Banane - wer es nicht so süss will oder ohne Aroma der nimmt das Neutralpulver.

      Die Angaben reichen für 4 Stücke.

      Pro Stück (4 Stücke)
      Kal. 268 Eiweiss 24,4 g Fett 0,8 g KH 36,8 g
      -
      mit Proteinpulver
      Pro Stück (4 Stücke) Kal. 362 Eiweiss 44,9g Fett 1,6g KH 38,1g
      Elisabeth

      Höchstgewicht 05/2006 * 170,0 kg * BMI = 59,52 * OP Gewicht 15.05.2006 * 165,0 kg * RNY-Bypass
      niedrigstes Gewicht 69 kg - lange Zeit gehalten bei 75 kg - aktuell 81 kg

      17!! Jahre nach OP
    • *Hihi* klar waren 50 g und nicht Stück gemeint :grinsen: :grinsen: :grinsen:

      Ja bitte um ganz viele Rezepte ergänzen , mein Speisplan wurde mir nämlich langsam abends doch etwas eintönig..weil immer nur Quark mit Kümmel oder griechischer Salat ist doch auf lange Sicht hin ,sehr sehr langweilig :grinsen: :grinsen:
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    • Hähnchenleber mit Pilzen und Salat
      4 Portionen für die ganze Familie zum Mitessen


      300g Hähnchenleber

      400g Pilze

      eine Zwiebel

      500g grünen Salat

      Essig, Öl, Pfeffer, Salz, einen Tl. Senf und Zwiebeln

      Hähnchen Gewürz


      Hähnchenleber waschen abtrocknen und in einer Pfanne mit einem Eßl. Öl stark anbraten.

      Pilze sowie die Zwiebel dazu geben und so lange braten bis die Flüssigkeit der Pilze

      verdampft ist..

      In der Zwischenzeit den Salat putzen mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz. Senf und der Zwiebel anmachen.

      Salat auf eine großen Teller anrichten und die Hähnchenleber - Pilzpfanne darüber verteilen
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    • auch für die Verwendung von Proteinpulver

      Cappuccinocreme


      Zutaten 500g Magerquark 150g Joghurt (entrahmt) 300ml Buttermilch 100g Proteinpulver (80%, Vanille) 1-2 Tassen Espresso ggf. 1 Teel. Kakaopulver starkt entölt (das zum Backen) Süßstoff (flüssig) Quark mit Joghurt in eine Schüssel geben und mit einem Quirl gut vermischen. Das Proteinpulver zusammen mit der Buttermilch als Proteinshake mixen und zum Joghurt-Quark geben. Nun noch 1-2 Tassen Espresso dazugeben und das ganze ggf. mit etwas Flüssigsüßstoff abschmecken.

      In kleinen Schälchen servieren und mit 1 Teelöffel Kakaopulver bestäuben. Kalt servieren.

      Die Angaben reichen für etwa 4-6 Portionen.

      Ein Tipp:
      Wenn Sie keine Espressomaschine zur Verfügung haben, dann können Sie auch 2 Tütchen ungesüßten löslichen Espresso (z.B. von Nescafé) nehmen.

      Gesamt (4 Portionen) Kalorien 933 Eiweiß 164,0g Fett 5,9g KH 44,3g Pro Portion 233 41,0g 1,5g 11,1g
      Elisabeth

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      niedrigstes Gewicht 69 kg - lange Zeit gehalten bei 75 kg - aktuell 81 kg

      17!! Jahre nach OP
    • Käse-Thunfisch-Salat - eine Eiweissbombe

      140g
      Thunfisch (Konserve, in Wasser) 75g Geriebener Käse 1 saure Gurke 1 Frühlingszwiebel 15g Miracel Whip Balance 50ml Gurkenwasser 1 Teel. Schnittlauch (getrocknet - besser frisch) Salz, Pfeffer, Paprika Den Thunfisch abtropfen lassen, die Gurke und Frühlingszwiebel klein schneiden. Alles zusammen mit dem Streukäse in eine Schüssel geben und gut vermischen.
      Das Gurkenwasser mit Miracel Whip zu einem Dressing verrühren und dieses mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Paprika herzhaft abschmecken. Anschließend über den Salat geben und alles gut vermengen. Im Kühlschrank ein wenig ziehen lassen.

      Das Rezept ist für eine Portion.

      Gesamt (1 Portion) Kalorien 406 Eiweiss 63,5g Fett 15,0g KH 4,4g
      Elisabeth

      Höchstgewicht 05/2006 * 170,0 kg * BMI = 59,52 * OP Gewicht 15.05.2006 * 165,0 kg * RNY-Bypass
      niedrigstes Gewicht 69 kg - lange Zeit gehalten bei 75 kg - aktuell 81 kg

      17!! Jahre nach OP
    • Was für die warme Jahreszeit :

      Nudel-Thunfischsalat

      Nudeln , gekocht

      1Ds Thunfisch

      Bunte Paprika

      1 Zwiebel

      Schafskäse nach Geschmack

      gekochtes Ei

      Majo


      alles nach Geschmack zusammen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken...schmeckt uns besonders gut, wenn ich das Ganze mit Schafskäsegewürz ( bekommt man meistens auf dem Markt am Gewürzstand ) würze.
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    • Hackbällchen mit Paprika

      200g Tatar oder mageres Rinderhack , Geflügelhack
      1/4 Zwiebel
      1 Ei , gekocht
      1/2 rote Paprika
      1/2 grüne Paprika
      Pfeffer
      Chilipulver
      Salz

      Das Hackfleisch mit dem Ei vermischen. die Zwiebel in kleine Stücke hacken und unters Hackfleisch geben und mit Pfeffer und Chili würzen. In einer Pfanne etwas Oel erhitzen. Aus dem Hack 3-4 kleine Frikadellen formen und anbraten.
      Die Paprika in feine Streifen schneiden und ebenfalls für 1-2 min. mitschmoren. Dazu passen Kartoffeln genauso gut wie Nudeln oder auch Reis. Ich persönlich bevorzuge Ebly Feinweizen !
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      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von Maxifee ()

    • Ich finde die Rezepte gut, aber täusche ich mich oder ist das letzte nicht unbedingt "eiweißhaltig". Ich denke nämlich, dass gerade die "eiweiß"haltigen Rezepte wichtig wären.

      Die anderen Rezepte könnte man in einem extra Thread schreiben. :nix:
    • Nachfolgendes Rezept endstammt der Seite :
      Muskelschmiede.de

      Proteinbrötchen

      Zutaten für 8-10 kleine Brötchen:

      100g ESN Designer Whey ( Eiweißpulver )Vanille oder Haselnuss
      25g gemahlene Mandeln (nur für die Haselnussvariante)
      Zimt (nur für die Haselnussvariante)
      125g Frischkäse (40%)
      125g Backmargarine
      35g Leinsamen
      10g Backpulver
      3 Eier

      Zubereitung:

      Die Backmargarine in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen. Das Whey, den Frischkäse, die Leinsamen, das Backpulver (ggfs. auch die gemahlenen Mandeln und den Zimt) hinzugeben. Die Eier trennen. Das Eigelb ebenfalls hinzugeben und alles zu einem Teig vermengen. Das Eiklar steifschlagen und vorsichtig unterheben. Mit einem Löffel 8-10 kleine Brötchen auf ein Blech mit Backpapier geben. Dabei einen ausreichenden Abstand beachten, da die Brötchen noch aufgehen. Im vorgeheizten Backofen (200° O/U-Hitze, 180° Umluft) 10-12 Minuten backen.

      Nährwerte (gerundet):

      Vanille-Whey-Brötchen: 2050 kcal, 120 g EW, 14,5g KH, 167g Fett
      Haselnuss-Whey-Brötchen: 2200 kcal, 121,5 g EW, 16g KH, 179g Fett
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    • Original von Ramona die Nachteule
      Ich finde die Rezepte gut, aber täusche ich mich oder ist das letzte nicht unbedingt "eiweißhaltig". Ich denke nämlich, dass gerade die "eiweiß"haltigen Rezepte wichtig wären.

      Die anderen Rezepte könnte man in einem extra Thread schreiben. :nix:


      Naja ich finde beim Tatar sind 21,4 g Ew /100 g nicht schlecht , oder ?
      Und wenn man das Ganze noch mit Ebly Weizen serviert ,kommen nochmals rund 12,1 gr Eiweiß / 100g dazu.
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    • Keine Ursache. Man kann ja nicht alles wissen ;)
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