Da ich in der Woche oft lange unterwegs bin oder sogar auf Dienstreise, koche ich gerne vor.

Jetzt habe ich mal was ausprobiert, was mir echt gut schmeckt.

Frische oder TK-Fischfilets, Porree und Cherrytomaten (andere gehen natürlich auch), da das Frei-Schnauze gekocht wurde, veruche ich mal hier die Angaben hinzubekommen.

4 Fischfilets (in diesem Fall TK-Pangasius)
2 Schalen Cherrytomaten á 250 Gramm
1 gr. Stange Porree
Klare, gekörnte Brühe
Saft einer halben Zitrone
8-TK Kräuter
Fischsauce

- Gemüse kann man nach Geschmack an Mengen mehr dazugeben

Porree angedünstet mit etwas (Sesam-)Öl und die Tomaten kurz abgespült und halbiert dazu gegeben.
Einen Eßl. Brühe dazu und mit ein wenig Wasser abgelöscht (bis das Gemüse bedeckt war), knapper Eßl. Fischsauce (bitte vorsichtig damit, wenn ihr damit keine Erfahrung habt oder weniger davon mögt), Saft der Zitrone dazu (Zitronengras würde auch gehen) und 2 Eßl. TK-Kräuter.
Die Fischfilets auf das schmorrende Gemüse lege und nach Geschmack auf kleiner Flamme mitdünsten, 10-15 Minuten(glasig oder durch, nach 10 Minuten kontrollerieren).

Dazu habe ich Kartoffelpürree gemacht, alles abkühlen lassen und auf 5 Gefrierbeutel aufgeteilt...durchgekühlt eingefroren.

Als Beilage geht natürlich auch Reis oder ein Stück Ciabbatta :)

seda - man wird erfinderisch, wenn man nur noch kleine Portionen verträgt und man wird wählerisch mit dem was man ißt, denn das wenige soll schmecken.

Früher habe ich auch schon immer vorgekocht, aber jetzt achtet man noch anders auf Qualität und genügend Eiweiß.
Durch meine Arbeitszeiten oder auch Außendiensten muss ich mich einfach gut organisieren und immer Fastfood, Döner oder ähnliches möchte ich nicht mehr...

Es ist alles eingefroren, bis Du hier wärst, wäre die Portion wieder aufgetaut ;)

Nächste Woche will ich meinen eingefrorenen Spargel im Bratenschlauch "kochen" , sehr schonend und saftig...mein erstes Mal und ich bin gespannt.