Zutaten:

1 Tasse Kokosmilch (alternativ Joghurt)
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Erdnussmehl (gibt's z.B. bei Amazon - von Soulfood oder PB2) oder 1/2 Tasse Erdnussbutter)
1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Lauchzwiebel, gehackt
1 El Tomatenmark
1-2 Tl Sambal oelek
Spritzer Zitronensaft
Sojasauce
Salz, Pfeffer, Xucker

In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe mit dem Erdnussmehl verrühren und aufkochen lassen, Hitze runterschalten, die Kokosmilch, den Knoblauch, Tomatenmark und Sambal oelek zugeben, Lauchzwiebeln unterrühren. Alles bei kleiner Hitze 3-5 min köcheln lassen, bis es eine sämige Konsistenz hat. Zitronensaft und Sojasauce zugeben, mit Salz, Pfeffer, Xucker (oder Süßstoff) abschmecken. Falls die Sauce noch zu dünn ist, einfach noch ein wenig Erdnussmehl unterrühren. Fertig!

Schmeckt warm oder auch kalt sehr gut zu gegrilltem Hühnchen, Sate-Spießen, Rohkost-Sticks, Brot, Pita-Fladen, Kräckern, Fleischbällchen, und, und, und - oder kann (mit ein wenig Hühnerbrühe und mehr Zitronensaft verdünnt) auch sehr gut als Salatsauce für asiatisch angehauchte Salate genommen werden. Sehr vielfältig einzusetzen und seeeehr lecker. Hält sich im Schraubglas im Kühlschrank ein paar Tage.

Nährwerte: ca. 310 Kcal gesamt, davon 18,5g Eiweiß, 14g Kohlenhydrate (davon 4g Zucker), 20,4g Fett

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