Grünes Gemüsecurry mit Kichererbsen

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    • Grünes Gemüsecurry mit Kichererbsen

      Ergibt ca. 4 - 6 Portion (kommt ja immner auf den einzelen an)




      Zutaten:
      • 4 mittelgroße, geschälte, rohe Kartoffeln
      • 1 kl. Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 240g)
      • ca. 200 g Blattspinat
      • 200 ml Kokosnussmilch
      • 200 ml Mandelmilch ungesüßt
      • 1 Knoblauchzehe (wer ihn nicht verträgt - Kern entfernen, da klappt das)
      • je 1 TL Curcuma, Curry
      • halber TL gemahlener Bockhornklee
      • 1 Prise Fenchelsamen (im Mörser zerkleinern)
      • 1 Prise Schwarzkümmelsamen oder halber TL Schwarzkümmelöl


      Kartoffeln würfeln, abgetropfte Kicherersben mit in den Topf, angtauten Blattspinat dazu.
      In einer extra Schüssel die Milch, Kokosnussmilch, Knoblauch und restlichen Gewürze mischen und abschmecken.
      Zu den anderen Zutaten in den Topf geben und dann ca. 45 - 60 Minute auf kleiner Flamme köcheln lassen.

      Fenchelsamen und Schwarzkümmel machen die Kichererbsen verträglicher.


      Hier die ungefähren Nährwerte für 4 Portionen:

      Kcal: 168
      Fett: 3 g
      KH: 24
      Eiweiß: 7,6 g


      Hier die ungefähren Nährwerte für 6 Portionen:

      Kcal: 112
      Fett: 2 g
      KH: 16
      Eiweiß: 5 g



      P.S.: Auf dem Bild sieht man noch Brokkoli. Der war schon gekocht vom Vortag und musste weg. :D War eine gute Gelegenheit ihn die letzten 3 Minuten noch mit in den Topf zum aufwärmen zu schmeissen.
      Äh, das war ich nicht - diese komische Signatur