Prinzipiell sind das nicht zu wenig KH, die Frage ist was sonst so ißt. Die Energie muss irgendwo herkommen. Und je weniger KH desto höher muss der Fett- und Eiweißanteil sein, weil irgendwo die Energie herkommen muss

Kommst du den auf genügend Eiweiß und Fett um die Kohlenhydrate auszugleichen? Vielleicht ist dein Eisenwert auch nur im unteren normal Bereich und du brauchst einen hohen. Ich würde nicht sagen dass es an den Kohlehydraten liegt die machen mich eher müde

naja im Grunde können es schon zu wenig Kohlenhydrate sein. Man muss die fehlenden KH mit Fett und Protein ausgleichen.
Es kann aber auch an einem Eisen, Vitamin D oder Vitamin B Mangel liegen alles hat etwa die gleichen Auswirkungen.
Wie oft isst und wie viel trinkst du?

Ich habe einen Bypass und ernähre mich Keto-Angepasst bin also in der Ketose, wenn ich nicht gerade ein Spätdumping hatte und an einem Zuckerkater leide.
Ich nehme 90-100g Protein, 35-45g Fett und 0-15g KH pro Tag zu mir. Das Protein hilft mir durch Gluconeogenese meinen BZ zwischen 70 und 80 zu halten.

Hast du einen Omega oder einen RNY?
Bei beiden gibt es eine Malabsorption (Omega höher als RNY) dass bedeutet ein guter Teil deiner gegessenen KH werden gar nicht erst verwertet.

Demnach kann es sein, dass du in der Ketose bist und alles andere was du so zu dir nimmst einfach verfeuert wird, weil dein Körper Ketone bildet um den Körper und das Gehirn mit Energie zu versorgen. Durch die sog. Gluconeogenese wird aus Protein Glukose um alles andere mit Energie zu versorgen das ist unter anderem das Nervensystem, die Nieren und - das letzte habe ich vergessen.

Es ist also gar nicht Ausschlaggebend ob du KH isst, es ist wichtig was du drum herum zu dir nimmst. Proteine und Fette sind wichtig um den Stoffwechsel und Energiezufuhr konstant zu halten.