Ich kannte die Mönchsfrucht bisher auch nicht, da mich das interessiert hat, hab ich also nachgelesen.
Was mich irritiert, sind die Nährwerte, denn bei Wikipedia steht u.a.: Die Frucht besteht zu 25 bis 38 % aus verschiedenen Kohlenhydraten, vor allem aus Fructose und Glucose. Und in einer Nährwerttabelle habe ich das gefunden:
Hier finden Sie Nährwertangaben für Luo Han Guo (Mönchsfrucht).
Nährwerte pro 100g
Mit der Menge an Zucker wäre die Mönchsfrucht also eher nicht für Keto geeignet.
Allerdings hab ich auch Keto-Seiten gelesen, die das natürliches Süßungsmittel empfehlen. Dort steht wiederum, dass der Mönchsfruchtextrakt keine Kalorien, keine Kohlenhydrate enthält und 150-mal süßer als Haushaltszucker ist.
Das finde ich ziemlich widersprüchlich.
Hast Du vielleicht noch anderweitige, weiterführendere Infos?
Was mich irritiert, sind die Nährwerte, denn bei Wikipedia steht u.a.: Die Frucht besteht zu 25 bis 38 % aus verschiedenen Kohlenhydraten, vor allem aus Fructose und Glucose. Und in einer Nährwerttabelle habe ich das gefunden:
Hier finden Sie Nährwertangaben für Luo Han Guo (Mönchsfrucht).
Nährwerte pro 100g
Eiweiss | 0.0g |
Fett | 0.0g |
Kohlenhydrate | 35.0g |
davon Zucker | 31.0g |
Ballaststoffe | 0.0g |
Energiedichte | 1.4 kcal/g |
Alkohol | 0.0g |
Kalorien | 140 kcal / 587 KJ |
Mit der Menge an Zucker wäre die Mönchsfrucht also eher nicht für Keto geeignet.
Allerdings hab ich auch Keto-Seiten gelesen, die das natürliches Süßungsmittel empfehlen. Dort steht wiederum, dass der Mönchsfruchtextrakt keine Kalorien, keine Kohlenhydrate enthält und 150-mal süßer als Haushaltszucker ist.
Das finde ich ziemlich widersprüchlich.
Hast Du vielleicht noch anderweitige, weiterführendere Infos?