In dieser Zeit, in der natürliche Lebensmittel immer mehr durch chemische Zusammensetzungen ausgetauscht werden, habe ich es mir angewöhnt mich sehr intensiv mit den Zutatenlisten zu beschäftigen.
Ich möchte mal ein Beispiel nennen: Schon als Kind habe ich Schmelzkäse über alles geliebt. Habe es auch nicht versäumt mir eine ganz Ecke pur "Adler Sahne" in den Mund geschoben, wenngleich ich schon lange kein Schmelzkäse mehr gegessen habe. Irgendwie habe ich mich daran erinnert und mein Griff ging ins Regal und der Blick fiel auf die Zutatenliste. Bei einem Schmelzkäse habe ich entdeckt, dass 4 unterschiedliche Phosphorsäuren drin enthalten sind. Zusammen mit weiteren Beimischungen war mir klar, dass dieser Käse im Labor hergestellt ist.
Jedoch die 4 Phosphorsäuren ließen mich nicht los und ich habe nachgeforscht - ich hänge mal einen Auszug an.
Welche Schäden richtet Phosphat im Körper an?
Phosphat hat Auswirkungen auf die Innenwände der Gefäße, führt hier unter anderem zu Verkalkungen, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall steigen lässt. Es löst Calcium aus dem Knochen und führt damit zu einem erhöhten Osteoporose-Risiko. Außerdem fördert Phosphat vorzeitige Alterungsprozesse von Haut und Muskeln. Meist bleibt ein zu hoher Phosphatspiegel - auch bei Dialysepatienten - von den Betroffenen erst einmal unbemerkt. Sehr hohe Spiegel können über die Bildung von Calcium-Phosphat-Verbindungen zu Verkalkungen in sämtlichen Köpergeweben - auch in der Haut - führen, die schließlich zu lebensbedrohlichen Zuständen führen. Sollte ich also phosphathaltige Lebensmittel meiden?
Lebensmittel, die künstliche Phosphate enthalten, sollten tatsächlich gemieden werden. Lebensmitteln mit natürlichen Phosphaten (Hülsenfrüchte, Nüsse, Fleisch, Fisch usw.) sind wichtig und gut und sollten auf keinem Speiseplan fehlen. Generell gilt: Bereiten Sie Ihre Speisen aus frischen Lebensmitteln selbst zu. Verzichten Sie nach Möglichkeit auf Fertigprodukte (vorgekochte Gerichte, Tiefkühlgerichte). Verwenden Sie keine Fertigsoßen und -suppen. Meiden Sie Wurstwaren und Softdrinks. Verwenden Sie zum Backen beispielsweise Weinstein-Backpulver. Verzichten Sie auf Schmelzkäse. Ersetzen Sie Kondensmilch vorzugsweise durch normale Milch oder, wenn Sie es etwas fetter mögen, durch Schlagsahne. Greifen Sie auf Bio-Produkte zurück. Die Erzeuger von Bio-Produkten dürfen ihren Erzeugnissen per Gesetz kein Phosphat zufügen mit der Ausnahme von Calciumphosphat (E341).
Quelle: dialysecentrum.de/phosphat-not…en%20Osteoporose%2DRisiko.
Ich möchte mal ein Beispiel nennen: Schon als Kind habe ich Schmelzkäse über alles geliebt. Habe es auch nicht versäumt mir eine ganz Ecke pur "Adler Sahne" in den Mund geschoben, wenngleich ich schon lange kein Schmelzkäse mehr gegessen habe. Irgendwie habe ich mich daran erinnert und mein Griff ging ins Regal und der Blick fiel auf die Zutatenliste. Bei einem Schmelzkäse habe ich entdeckt, dass 4 unterschiedliche Phosphorsäuren drin enthalten sind. Zusammen mit weiteren Beimischungen war mir klar, dass dieser Käse im Labor hergestellt ist.
Jedoch die 4 Phosphorsäuren ließen mich nicht los und ich habe nachgeforscht - ich hänge mal einen Auszug an.
Welche Schäden richtet Phosphat im Körper an?
Phosphat hat Auswirkungen auf die Innenwände der Gefäße, führt hier unter anderem zu Verkalkungen, was das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall steigen lässt. Es löst Calcium aus dem Knochen und führt damit zu einem erhöhten Osteoporose-Risiko. Außerdem fördert Phosphat vorzeitige Alterungsprozesse von Haut und Muskeln. Meist bleibt ein zu hoher Phosphatspiegel - auch bei Dialysepatienten - von den Betroffenen erst einmal unbemerkt. Sehr hohe Spiegel können über die Bildung von Calcium-Phosphat-Verbindungen zu Verkalkungen in sämtlichen Köpergeweben - auch in der Haut - führen, die schließlich zu lebensbedrohlichen Zuständen führen. Sollte ich also phosphathaltige Lebensmittel meiden?
Lebensmittel, die künstliche Phosphate enthalten, sollten tatsächlich gemieden werden. Lebensmitteln mit natürlichen Phosphaten (Hülsenfrüchte, Nüsse, Fleisch, Fisch usw.) sind wichtig und gut und sollten auf keinem Speiseplan fehlen. Generell gilt: Bereiten Sie Ihre Speisen aus frischen Lebensmitteln selbst zu. Verzichten Sie nach Möglichkeit auf Fertigprodukte (vorgekochte Gerichte, Tiefkühlgerichte). Verwenden Sie keine Fertigsoßen und -suppen. Meiden Sie Wurstwaren und Softdrinks. Verwenden Sie zum Backen beispielsweise Weinstein-Backpulver. Verzichten Sie auf Schmelzkäse. Ersetzen Sie Kondensmilch vorzugsweise durch normale Milch oder, wenn Sie es etwas fetter mögen, durch Schlagsahne. Greifen Sie auf Bio-Produkte zurück. Die Erzeuger von Bio-Produkten dürfen ihren Erzeugnissen per Gesetz kein Phosphat zufügen mit der Ausnahme von Calciumphosphat (E341).
Quelle: dialysecentrum.de/phosphat-not…en%20Osteoporose%2DRisiko.
Man kann einen Menschen zum Wissen führen, aber man kann ihn nicht zum Denken bringen.
