Liebes Forum,

ihr kennt ja alle den Proteinkäsekuchen, der hauptsächlich aus Quark und Ei besteht. Man kann noch Grieß oder Stärke oder Puddingpulver reinmachen und/oder Proteinpulver und man kann abwandeln mit verschiedenen Quark-Fettstufen oder Skyr und/oder Frischkäse druntermischen. Süßen mit Zucker oder -austauschstoff.

Ich hab den schon in allen Varianten gebacken. Der schmeckt immer gut bis ganz okay, aber es ist immer eine Überraschung, wie er wird. Jetzt die Frage: mit welcher Mischung erziele ich welche Konsistenz? Wie wird er am weichesten, wie am cremigsten, wie am kompaktesten, wie am fluffigsten? Muss gar nicht alles auf einmal. Ich check nur nicht, was in welcher Menge wozu führt. Der aktuelle ist zum Beispiel zu kompakt. =zuviel Whey? Oder zuviel Ei? Oder falsche Fettstufe beim Quark? Habt ihr ein ultimativen Rezept ausgefuchst? Für so labormäßige Versuche mit aufschreiben und Ergebnis notieren fehlt mir die Geduld.

Hihi @Breffi ich musste bei deinem Rezept laut lachen! Genial! Das schmeckt mit Sicherheit fantastisch, aber ich bin tatsächlich auf der Suche nach dem besten kalorienarmen aber proteinreichen Rezept.

Danke schonmal @alle für eure Antworten!

Davon wird dein Kuchenrezept aber nicht kalorienärmer. :-)