Ich hab hier 2 superleckere Rezepte gefunden, wie man sich auch gerne mal ne PIZZA gönnen kann.



Mini-Pizza "Antipasti"

12 Stück

Für den Teig:
200g Mehl
Salz
1 Prise Zucker
1/2 Würfel frische Hefe
1 1/2 EL Olivenöl
Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:
1 gr. Aubergine
1 gr. Zucchini
2 Fleischtomaten
10 EL Olivenöl
Olivenöl zum Bestreichen
Pfeffer
Thymian
200g geriebener Mozzarella (z. B. von Zott mit wenig fett)
12 Scheiben Salami (dünn geschnitten)

Für den Teig Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz und Zucker vermischen. Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen, Öl dazugeben und mit Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 14 Minuten gehen lassen. Für den Belag Aubergine, Zucchini und Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Auberginen- und Zucchinischeiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit einem Küchentuch gut abtupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen- und Zucchinischeiben nacheinander rundherum braten. Elektrobackofen auf 180 Grad vorheizen. Den vorbereiteten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. 12 Kreise (Durchmesser ca. 11 cm) ausstechen. Mit Öl bestreichen und mit etwas Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15 Min. backen (Elektro- und Erdgasbackofen 180 Grad/ Stufe 3, Umluft 160 Grad). Mini-Pizzen aus dem Backofen nehmen und jeweils mit Mozzarella bestreuen. Jeweils 1 Tomatenscheibe darauf legen, die warmen Gemüsescheiben darauf verteilen. Nochmals mit Mozzarella bestreuen und würzen. Mini-Pizzen kurz im Backofen überbacken, herausnehmen und mit jeweils 1 Scheibe Salami belegen. Mit Basilikum garniert servieren.

Vorbereitung: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 15 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.
Kalorien: ca. 249/ 1042 Joule/ 1 BE pro Stück



Pizza Schiffchen

8 Stück

Für den Teig:
250 g Bauernbrot-Backmischung
1/4 TL grober Pfeffer
Salz
2 EL gemischte, gehackte Kräuter
1 TL Majoran
Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
400 g Artischockenherzen (Konserve)
200 g stückige Tomaten (Konserve)
Pfeffer
1 TL Zucker
1 TL Sambal Oelek (für die Schärfe)
12 kleine milde Peperoni
24 schwarze Oliven
100 g geriebener Pizza-Käse
1 TL Oregano

Backmischung zubereiten.
Gewürze und Kräuter unterkneten, Teig zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Für den Belag Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen und Zwiebelwürfel kurz darin anbraten. Artischockenherzen gut abtropfen lassen, vierteln und mit Tomatenstücken zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek pikant abschmecken. Teig in 8 Stücke teilen und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche jeweils zu kleinen ovalen Platten ausrollen. Die Ränder jeweils 1/2 cm umschlagen und gut andrücken. Elektrobackofen auf 200 Grad vorheizen. Pizzen mit Tomatensauce bestreichen und mit den übrigen Zutaten belegen. Mit Käse und Oregano bestreuen. Pizzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Min. backen (Elektro- und Erdgasbackofen 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad).

Vorbereitung: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 15 Min.
Backzeit: ca. 20 Min.
Kalorien: ca. 219/ 910 Joule/ 1,9 BE pro Stück



Für die kleine (gesunde) Sünde zwischendurch
Natürlich kann man die Sachen auch mit jeder anderen beliebigen Zutat belegen.

Viel Spaß beim nachmachen.