LLID-Rezepte

mumin · 18. April 2007, 08:44

Wer hat leckere Kohlehydratarme, Fettarme Rezepte? Würde mich auf Ideen freuen.

Werde mal mit unserem Lieblingsessen beginnen!
Besonders geeignet für Unterwegs.

Frikadellen mit Schafskäse
Pro Person
100g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1TL Quark oder Joghurt (geht bestimmt auch mit probiotischem Joghurt?)
1 EL Vollkorn Haferflocken
1TL Petersilie gehackt
1TL mittelscharfer Senf
Salz Paprika Pfeffer
20 g Schafskäse
1TL Öl

Hackfleisch mit restlichen Zutaten zu einem Teig kneten Kräftig würzen. Mit Salz Pfeffer Paprika und flache Frikadellen formen.

Wer will in die Mitte je ein Sückchen Feta und rundum festdrücken.
NICHT IN FETT ANBRATEN!
Eine ofenfeste Form mit Öl auspinseln und Frikadellen hineinsetzen. Bei 160 Grad etwa 20Min. garen. Die Form in Alufolie wickeln.
Dazu zb. Gurkensalat, Feldsalat, Pellkartoffeln...
100% Llid geeignet!

Christine · 18. April 2007, 11:31

Hört sich lecker an , aber was essen wir morgen ;)

Elisabeth · 18. April 2007, 17:21

Lachsfilet in Kräuter-Käse-Sauce

Zutaten
250g Lachsfilet (frisch oder gefroren)
150g Kräuterfrischkäse (0,2% Fett)
10g Frühlingszwiebel (3-4 Stück)
5g Olivenöl
Brühe (instant), Kerbel, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Zitronensaft

Zubereitung
Das Lachsfilet ggf. auftauen. Danach waschen und trocken tupfen.

Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Diese in einen kleinen Topf geben und zusammen mit 150ml Wasser aufkochen. ½ Teel. Brühe darin auflösen und alles kurz köcheln lassen.
Den Frischkäse mit dem Schneebesen unterrühren und noch einmal kurz aufkochen, anschließend mit Kerbel, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und im Öl von beiden Seiten braten. Anschließend auf Teller geben und mit der Sauce übergießen.

Die Angaben reichen für 2 Portionen.

Auf gutes Gelingen
Elisabeth

Christine · 18. April 2007, 17:25

:331:
wird ja immer besser und übermorgen ;)
bitte auch mal was schnelles ;)

mumin · 18. April 2007, 17:37

Chili con carne
1große Zwiebel
150g Karotte
1 grüne Paprikaschote
1 EL Öl
500g mageres Rinderhackfleisch
3EL Tomatenmark
Salt Pfeffer Faprika
400 g geschälte Tomaten(Konserve)
225g rote Kidney Bohnen (Konserve)
1TL Chilipulver oder 1EL Sambal Oelek
0,5 Tl gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL gemahlener Koriander
1EL Petersilie gehackt
250 Vollkornbaguette

Zwiebel schälen hacken, Karotte und Paprika klein würfeln,
Öl erhitzen Zwiebel andünsten, Karotte und Paprikawürfel zugeben und mitdünsten, Hackfleisch u Tomatenmark dazugeben und alles kräftig durchschmoren lassen bis Hackfl. krümelig wird.

Mit Salz pfeffer Paprikapulver kräftig würzen.
Tomaten mit Saft dazugeben und 10Min. bei milder Hitze garen lassen. Falls zuwenig Soße Gemüsebrühe dazugeben. Bohnen auf ein Sieb giesen und kurz abspühlen dann zum chili geben und noch 5 Min. weiterschmoren. Mit Chillipulver Kümmel und Koriander nochmals abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und das Brot dazu essen.

mumin · 18. April 2007, 17:45

Pichelsteiner

200g Rinderlende
200g mageres Schweinefleisch
1 Zwiebel
100g Sellerie (knolle)
200g Karotten
500 Kartoffeln(festkochend)
300g Lauch
2 EL öl
700ml Gemüsebrühe(ohne Glutamat Zucker wäre gut)
Salz Pfeffer Paprika
1EL Essig
Etwas Sellerie und Petersiliengrün

Fleisch waschen, trocken tupfen in 2cm große Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Sellerie würfeln, Karotten in scheiben schneiden. Die Rohen Kartoffeln etwas kleiner als das Fleisch und den Lauch in Ringe schneiden.

Öl erhitzen, Fleisch Zwiebel anbraten. salzen pfeffern und mit Paprika bestreuen, den Sellerie, die Karotten und ganz oben die Kartoffeln auf das Fleisch geben. Jede Schicht mit Salz un Pfeffer würzen, mit der Brühe angießen und nicht umrühren!! Zum Kochen bringen und 30min bei wenig HItze garen lassen, 10 bis 15 min vor Ende der Garzeit den Lauch zugeben und solange auf dem Feuer lassen bis er gerade noch Biss hat. Nun erst durchrühren und fertig mit Salz Pfeffer und Essig abschmecken. Sellerie und Petersieliengrün klein hacken über den Eintopf geben und servieren.
Einen Guten!

Elisabeth · 18. April 2007, 17:47

@ Christine, Dein Wunsch sei mir befehl

nicht nur schnell sondern auch leicht - soll ja warm bleiben

Griechischer Bauernsalat

Zutaten
50g Zwiebeln
120g Tomaten (frisch)
130g Gurke (frisch)
10g Olivenöl
140g Patros Light Feta
30g Oliven (grün, gesäuert)
Salz, Pfeffer, Weißweinessig

Zubereitung
Die Tomaten gut waschen und abtrocknen. Die Gurke und die Tomaten halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die halbe Zwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden und streifenweise trennen.

Den Käse gut abtropfen lassen und in 6 dicke Streifen zerteilen. Anschließend die Streifen in kleine Würfel schneiden.

Den Weißweinessig (ca. 20ml) mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Nun alles auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing begießen. Zum Schluß noch die Oliven darauf verteilen. Können aber auch weggelassen werden, je nach Geschmack.

Das Rezept ist für 1 Portion.

Liebe Grüße
Elisabeth

mumin · 18. April 2007, 18:24

Lecker!

Christine · 18. April 2007, 18:43

Man Ihr seid Spitze

@ Sind Deine Rezepte immer für 4 ?

filosophie · 18. April 2007, 18:45

200 gr. Rinderrouladenfleisch (klein schneiden)

200 gr. Rosenkohl od. Blumenkohl od. Erbsen od. Spargel od. Gemüse Deiner Wahl

1 viertel Stange Lauch oder 3 kleine Lauchzwiebeln

Pfeffer, Himalayasalz (Steinsalz aus Pakistan..superlecker und auch noch aufgrund der zusätzlichen anderen Mineralstoffe supergesund) nach Geschmack

2 EL Zitronensaft

2 EL Rapsöl

Rapsöl in einer Hitzebeständigen Pfanne sehr stark erhitzen

Das klein geschnittene Fleisch sehr kurz sehr scharf anbraten

Danach sofort das Gemüse (sollte in mundgerechten Stückchen sein) beifügen und das Feuer auf mittlere Stufe reduzieren. Mit dem Zitronensaft ablöschen und danach Salz und Pfeffer nach Geschmack zufügen. Den Deckel auf die Pfanne und das ganze noch bei ganz kleiner Flamme 10 min durchschmoren lassen. Nicht länger, sonst wird das Fleisch zäh!

Danach auf Tellern anrichten und mit frischen Gartenkräutern garnieren.

Guten Appetit

wünscht SOphia=)

filosophie · 18. April 2007, 18:46

Mein Rezept ist für 2:D

filosophie · 18. April 2007, 18:50

400 gr gekochten heissen Spargel in eine mit 1 EL Sonnenblumenöl ausgepinselte Auflaufform geben und 4 Scheiben gekochten Schinken drauf legen.

Über den Schinken eine Packung Halbfett Gouda oder auch Frischkäse verteilen.

In den Ofen und bei 200 Grad 10-15 Minuten überbacken bis der Käse zerläuft.

Mjam, mjam

filosophie · 18. April 2007, 18:56

Erbsensuppe leicht gemacht:

400 gr Tiefgefrorene Erbsen in einem Topf garen bis sie weich sind (geht ziemlich schnell)

Eine bis zwei Tassen Wasser mit erhitzen. Danach eine Hand voll Erbsen aus dem Topf nehmen und den Rest Erbsen mit einem Pürierstab pürieren.
450 gr. Hühnerbrühe mit Fleischeinlage (gibt es fertig im Glas zu kaufen oder auch Rindfleischbrühe) beifügen und die abgesonderten Erbsen auch.

Pfeffer und Bohnenkraut nach Geschmack und ich mache persönlich immer noch ordentlich Thymian dran.

10 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen und dann in Suppentassen füllen.

Dazu kann man frisches Vollkornbaguette essen oder auch gar nichts extra, denn das Süppchen schmeckt auch so superlecker.

Guten Appetit

sagt Sophia=)

Elisabeth · 19. April 2007, 17:36

Wieder was Einfaches und Leichtes - bei uns ist es sonnig und warm

Hähnchen-Cocktailsalat

400g Hähnchenbrust
350g Cocktailtomaten
80g Eisbergsalat
15g Weißweinessig
5g Walnußöl
15g Pinienkerne
Salz, Pfeffer

Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Nach dem Abtropfen auf einem Teller auslegen. Die Cocktailtomaten ebenfalls waschen, vierteln und zu dem Salat auf den Teller geben.

Den Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und Walnussöl zu einem Dressing verrühren.

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und würzen. In der Pfanne gut anbraten. Danach die Hähnchenstreifen abkühlen lassen. Anschließend das Dressing über das Fleisch gießen und 15 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne anrösten und ebenfalls abkühlen lassen.

Nun die Hähnchenbruststreifen mit dem Dressing in der Mitte des Tellers verteilen und zum Abschluß die gerösteten Pinienkerne über den fertigen Salat streuen.

Nosy · 19. April 2007, 23:57

hallo mumin habe ne frage zu den frikadellen mit schfskäse isses möglich auch einen anderen käse zu nehmen wie frischkäse? weil bin abolut kein freund von schafskäse :kotz:

lieben dank

mumin · 24. April 2007, 07:08

Kannst den Käse doch auch einfach weglassen. Mozarella hat auch viel hochwertiges Eiweiß kannst bestimmt auch nehmen. Es sollte ein Käse sein der nicht extrem viel Fett hat.
iris

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