Hallo Ihr Lieben,

hab gerade wieder gelesen, dass Karla Probleme mit den Eiweiss-Shakes hat. Geht mir ja ganz genauso. Andererseits wissen wir alle, dass die Eiweiss-Aufnahme wichtig ist. Von daher mal ein paar Tipps und Gerichte von mir, wie ich meinen Eiweissanteil anhebe:

MORGENS

Quark mit Marmelade oder Früchten auf Knäcke - Brötchen - Brot ist klar. Quark ist extrem eiweissreich. Dazu esse ich oft ein Extra-Ei und / oder ganz viel rohen oder gekochten Schinken, jeweils mit Fettanteil bis max. 3 %.

Schaut mal im Kühlregal. Es gibt inzwischen fast überall extrem leckere Rohschinkenaufschnitte mit sehr hohem Eiweiss und niedrigem Fettanteil (13 Kalorien pro Scheibe, 27 gr. Eiweiss pro 100 gr.!!!). Entgegen der früheren Gewohnheiten packe ich auf ne schmale Scheibe Brot aber 3-4 Scheiben dieser fettreduzierten Schinken.


MITTAGS / ABENDS - u.a. Gerichte mit Eiweisspulver:

EI-OMELETT aus 1 Ei, 1 gehäufter Eßlöffel Eiweisspulver (neutral), Milch, Salz, Pfeffer in ganz wenig geölter Pfanne ausbacken. Mit 1-2 Scheiben gekochten Schinken und fettreduzierten Streukäse überbacken. Oder nur mit viel Streukäse als Käseomelett. Dazu Salatgarnitur.

EI-PFANNKUCHEN aus 1 Ei, 1 gehäufter Eßlöffel Eiweisspulver (neutral oder Karamell u.s.w.), Milch, Natreen-Streusüsse, Vanillearoma in ganz wenig geölter Pfanne ausbacken. Magerquark (oder 10-20 %) mit etwas Milch, Vanillearoma und etwas Streusüsse glattrühren. Zum Pfannkuchen und mit Früchten garnieren (ich nehme Tiefkühlkirschen, die ich leicht antauen lasse - mmmmmmhhh lecker!!! Aber die Variante mit Pflaumen und etwas Zimt ist auch sehr lecker)

GEMÜSE GRATINIERT - Tiefkühlgemüse mit fettreduzierte Kräutersauce (nur ca. 1-2 Teelöffel aus der Packung mit Milch und etwas Eiweisspulver glattrühren und in der Mikro kurz aufkochen). Über das Gemüse und mit Schinken und Käse überbacken.

FRIKADELLEN mit SALAT o. GEMÜSE - Rinderhack oder Halb und Halb mit einem Ei und einem Eßlöffel Eiweisspulver neutral (schmeckt bei mir ein bißchen wie Paniermehl) verkneten, mit wenig Fett ausbacken und dazu Salat oder leichtem Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl o.ä.)

FISCHPFANNE - Fisch in eigener Marinade (da gibt es tolle von IGLU, aber nur natur in eigener Marinade - die anderen sind zu Fett) - Dazu schnipple ich mir Zucchini, Tomate, Knobi u.a. dazu.

SELBSTMACHEIS - eine Packung TK-Himbeeren oder Erdbeeren gefroren in die Küchenmaschine mit Metallmesser, ein bißchen Milch, 1 gehäufter Eßlöffel Eiweisspulver (neutral oder Karamell u.s.w.), Natreen-Streusüsse und Vanillearoma nach Geschmack zu einem cremigen Eis verrühren. Gibt zusammen mit nem Milchkaffee einen tollen Genuss und sättigend.

Hallo Kathi,

ich nehme das Eiweisspulver statt Mehl, weil ich ja wie gesagt ab nachmittags möglichst garkeine Kohlenhydrate mehr esse.

Und bei der Milch so einen Schuss frei Schnauze (vielleicht halbe kleine Tasse). Beim Eiweisspulver sind es 20 gr. Das gibt einen dünnen Teig, ähnlich wie Crepeteig. Und unbedingt ne Teflonpfanne benutzen. Manchmal backt es an, aber wenn die Platte nicht ultraheiß ist, kriegt man das gut hin.

Bei drei Leuten würde ich 3-4 Eier nehmen und jeweils dann auch die dreifache Menge Eiweisspulver und Milch.

Na, da hoffe ich mal, es schmeckt Euch. Ist halt nicht das gleiche wie Mehlpfannkuchen, aber ich finde es zusammen mit dem Quark oder Natreenapfelmus sehr lecker.

Noch eine Korrektur: Hab mich beim Schinken vertippt - sind 18 Kalorien pro Scheibe (REWE Leicht-Schinken geräuchert - 3,6 gr. Eiweiss pro Scheibe, 27 gr. auf 100 gr.).