Zutaten für 6 Portionen
1.5 kg Gehacktes
200 g Frischkäse
100 g Sahne-Schmelzkäse
100 g Schmelzkäse, Kräuter
100 g Sahne-Schmelzkäse Ecken, gemischt
2 Stange/n Lauch
1 Zwiebel(n) (Gemüse-)
1 Ei(er)
Paniermehl
n. B. Gemüsebrühe
n. B. Worcestersauce

Gehacktes würzen und mit dem Ei und etwas Paniermehl verkneten und anbraten. Die Zwiebel kleinschneiden und andünsten. Mit ca. 2 Litern Wasser ablöschen. Den Lauch in Ringe schneiden und zugeben, mit Gemüsebrühe abschmecken und eine halbe Stunde kochen lassen. Das Gehackte hinzufügen, den Käse in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Unter ständigem Rühren eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und Worcestersauce abschmecken.

Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe

Man nehme:
500 Gramm Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 Stangen Lauch
4 große Möhren
1 Liter Gemüsebrühe
200 Gramm Sahneschmelzkäse
Salz, Pfeffer
Hackfleisch mit einer gewürfelten großen Zwiebel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen
Lauch putzen und in Ringe schneiden, im einem Topf bruzzeln, bis sich das Volumen etwa halbiert hat, dann die geraspelte Möhren dazu geben und mit dem Lauch einköcheln lassen
Das Hackfleisch wieder dazu geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Sahneschmelzkäse unterrühren

Ich habe noch ein paar Pellkartoffelwürfel, die von gestern übrige waren, mit dazu gegeben; gänzlich diätunwillige können mit dem Hackfleisch auch noch Speck oder Kassler Würfel mitbraten.

Schmeckt wie alle Suppen aufgewärmt am besten :-))

Käsesuppe mit Lauch

Zutaten:
100 g
1 EL
100 g
1/2
100 g
1/8 Liter
1/4 Liter
200 g
30 g
3 TL

Hack
Öl
Champignons
Zwiebeln
Porree
Weißwein
Brühe
Schmelzkäse
Creme Fraiche
Stärkemehl
Pfeffer, Salz


3 Portionen - 434 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 30 min Ges.

Für die Käse-Lauch-Suppe zunächst Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hack feinkrümelig anbraten. Frische Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Würfel schneiden. Beides zum Hack zufügen und auf hoher Temperatur hellbraun braten. Dann die Hitze auf mittlere Temperatur stellen. Porree (Lauch) putzen und in grobe Ringe schneiden. Zum Hack geben und kurz mitschmoren, bis der Porree weich ist. Die Hackmischung in einen Kochtopf umfüllen und wieder erhitzen. Wein und Brühe (am besten selbstgekochte Rindfleischbrühe - s. Rezept) zufügen. Sahne- oder Kräuterschmelzkäse in die Käse-Lauch-Suppe einrühren. Mit kalt angerührtem Stärkemehl binden. Die Hitze auf niedrigste Temperatur stellen. Dann erst Creme Fraiche zufügen, damit sie nicht ausflockt. Zum Schluß die Käse-Lauch-Suppe mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Dazu Baguette reichen.

Käse-Lauch-Suppe

Pro Portion (320 kcal)

Zutaten (für 4 Personen):

480 g Tatar
2 Zwiebeln
1,5 l Rinderbouillon
6 Stangen Lauch
2 EL Mehl
75 g Schmelzkäseecken (25 % Fett in Trockenmasse)
240 g Kräuter Frischkäse 30 % Fett i. Tr.
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung:

Tatar in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Die Zwiebeln würfeln und mitdünsten. Mit der Bouillon auffüllen und den in Ringe geschnittenen Lauch zufügen. 2 EL Mehl mit 1/2 Tasse Wasser verrühren und langsam unter rühren zur Suppe geben. Den Käse hineintun und etwa 20 Minuten durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Ramona, du bist Spitze!
Da quälst du dich momentan mit argen körperlichen Beschwerden rum und dann findest du ausgerechnet Kochrezepte heraus


Toll! Klingt übrigens alles lecker - meine ähnelt der Hack-lauchsuppe.

War nicht allzu viel Arbeit. Habe nur in Google nachgesehen und dann eingestellt. Wenn sich alle Probleme so schnell lösen würden, wäre genial.

Schweizer Käsesuppe

Zutaten:

1 Kg Gehacktes, je nach Geschmack Schwein/Rind
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Ca. 1,25 l Gemüsebrühe
1 Kg Porree (am einfachsten: fertig und gefroren vom Wal-Mart)
3 Päckchen Schmelzkäse Sahne (Aldi z.B.)
3 Päckchen Schmelzkäse Kräuter (Aldi)
2 Päckchen Schlagsahne (Aldi)
3 Gläschen Champignons geschnitten (Aldi)
1 Päckchen Mondamin helle Mehlschwitze (kein Sossenbinder)
ca. 2 Gläser Weißwein

Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch pressen und in einer Pfanne anschmoren, Gehacktes , Salz und Pfeffer hinzufügen, krümelig braten.
Anschließend in einen großen Topf geben und mit der Brühe ablöschen. Porree darauf geben und weiter köcheln lassen (ca. 15-20 min.). Weißwein und Sahne unterrühren. Schmelzkäse rein und auflösen lassen. Ständig rühren ist von Vorteil, da es sonst schnell ansetzt.
Sollte die Suppe zu flüssig sein (Geschmackssache), Mondamin Mehlschwitze einrühren, bis sie sähmig wird. Zum Schluß die abgetropften Champignonscheiben einrühren.

Guten Appetit !

Hallo,

die beschriebene Käse-Lauch Suppe gehört bei uns bei fast jeder Feier fest mit dazu und kommt immer super an.

Aber gebt mal zu Eurem jeweiligen Rezept noch ein bischen Blauschimmel dazu - ich verspreche Euch, Ihr eßt auch die Teller noch mit.




:wirr: :wirr: :wirr: :wirr: :wirr:

Hallo .
das klingt ja koostlich .. habe so eine sippe noch nie gegessen , laso muss sie einmal machen .. danke fuer das rezept -
lg
Cristina

:wirr:

Hallo,
hier ein Rezept der

Käse-Lauch-Suppe

Zutaten (für 4 Personen):

480 g Tatar

2 Zwiebeln

1,5 l Rinderbouillon

6 Stangen Lauch

2 EL Mehl

75 g Schmelzkäseecken (25 % Fett in Trockenmasse)

240 g Kräuter Frischkäse 30 % Fett i. Tr. (möglichst von "du darfst")

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

Zubereitung:

Tatar in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Die Zwiebeln würfeln und mitdünsten. Mit der Bouillon auffüllen und den in Ringe geschnittenen Lauch zufügen. 2 EL Mehl mit 1/2 Tasse Wasser verrühren und langsam unter rühren zur Suppe geben. Den Käse hineintun und etwa 20 Minuten durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.



Du musst halt nur die mänge ausrechnen für 10 Personen.
Hoffe konnte dir helfen und wünsche guten appetitt.

Hallo Josephine,

habe gerade dieses tolle Rezept von dir entdeckt,(ich liebe Lauch und Käse) war aber ganz entäuscht als ich erfuhr, dass Lauch faserig ist was ja bekanntlicher weise von MB-trägern nichtgegessen werden sollte.Oder stimmt das doch nicht

Es grüsst g f Knuddeline

Hallo Kati,

vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Dann werde ich das bald mal testen, denn ab der 9 Woche nach der Op darf ich anfangen wieder normal zu essen , (das heißt,vorbei mit dem Brei) >natürlich nur in Maßen > ha ha , schön endlich wieder kauen zu dürfen freu freu.

:wirr:

LG von Knuddeline