Angepinnt Eiweißgerichte

... wollt noch anmerken, bei den "würzigen" Kuchen nehm ich gern 250 gr NormaloQuark + 250 gr. Kräuterquark.

Weißkohlauflauf

1/2 Weißkohl
Butter
Salz und Pfeffer
100ml Fleischbrühe
2 Zwiebeln
200 g Hackfleisch von Rind oder gemischt
2 EL Tomatenmark
100 g Schafskäse
2 Ei(er)
100 mlMilch
Paprikapulver nach Geschmack

Backofen auf 180 Grad vorheizen oder 160 Umluft

Den Kohl in Streifen schneiden, Zwiebeln fein würfeln.
Zwiebel anbraten, Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Dann den Kohl dazu. Salzen, pfeffern und Paprikapulver dazu geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten durchbraten.
Brühe angießen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Schafskäse grob zerbröckeln. Den Kohl und das Hackfleisch in die Form geben und den Käse darauf verteilen. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen

Hendl-Zucchini-Auflauf

1 Zucchini
1/2 Porreestange
1 Zwiebel
Knoblauch
2 EL Ghee
2 Hendlfilets
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Käse (Gouda)
100ml Sahne
2 EL Senf
Paprikapulver
Petersilie - wer es mag

Zucchini und Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Filets rundum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform geben. Dann in der Pfanne Zwiebel n anschwitzen. Das restliche Gemüse dazu geben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und alles über das Fleisch geben.

Käse reiben. Sahne und Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Soße über die Zutaten in der Auflaufform gießen und alles mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten überbacken. Vor dem Servieren kann man noch mit Petersilie garnieren

... mmmmmmmmmmmmmmmmmmh klingt voll legga - wird probieren ... Danke!

Kann man den Weißkohlauflauf auch z.B. mit Mozarella oder geriebenem Emmentaler machen? Schafskäse ist so gar nichts für mich, bin eh kein Käse-Esser, höchstens mit Käse überbackene Gerichte kommen in Frage aber eben kein Schafskäse.

Hab ich noch nicht probiert, aber warum eigentlich nicht? Mit Emmentaler wirds halt wahrscheinlich beim essen Fäden ziehen wie bei Kässpätzle.

Ich lebe generell nach der Devise - wenn mir ein Rezept gefällt, aber Zutaten darin nicht zusagen, dann verwende ich einfach das, was ich mag oder worauf ich Lust habe.
Wenn es mir dann nicht schmeckt, dann mach ich es eben nicht mehr.
Seit meiner OP probier ich so viele Sachen aus, die manchmal echt zum k***** ausschauen, aber echt lecker sind.

Probier es aus, und sag dann doch Bescheid, wie es war.

Vielleicht am Wochenende, wenn mein Mann da ist. Dem Sohn brauche ich damit nicht kommen. Ich probiere auch viel neue Rezepte aus seit der OP. Vorher hat mich das irgendwie gar nicht interessiert, jetzt macht es Spaß, auch wenn nicht immer alles dann so gut schmeckt, wie es sich anhört.

Also ich habe gerade die Eiweißmuffins aus dem Ofen geholt, ich hätte nieeee gedacht das die so super schmecken, interessant wären für mich noch die Kalorienanzahl pro Muffin,damit man nicht in Versuchung kommt gleich alle aufzufuttern

... und v. Kurzem hab ich einen Apfelkuchen sooo gemacht;
Äpfel in Viertel schneiden und auf dem Backblech ausbreiten.
Mit einer Masse aus 250 gr. Quark, 250 gr. Hüttenkäse, 6 Eiern, Vanilleschote, ein Schnapsglas heiße Milch darin "aufgelöst" 10 (je nach Geschmack auch mehr) Süßstofftabletten gut verquirlt und drübergegossen. Backen bis "braun" und fest.

Optional; Rosinen
Optional; Mandelsplitter[/quote]


@Wanda - ein paar dumme Fragen

1. wie groß ist die Form bei deiner angegebenen Masse
2. kann man den Kuchen auch nur mit Quark machen oder ist der Hüttenkäse Pflicht
3. bei wieviel Grad hast du den Kuchen gemacht und wie (Ober- und Unterhitze oder Umluft) - was ist besser

Danke schon mal für deine Tipps

... hihih, ja mit den Mengenangaben hab ich´s nit so ... mmmh, mach eher mal so Hauruck und drauf und ausprobier ...
ABER ich bemüh´ ...

1. die Form war ein gaaaaaaaaaaaaaaaaanz normales Backblech mit Backpapier belegt.
2. ich denke, NIX ist Pflicht - also versuch´s ruhig mal mit "nur" Quark - 500gr - ich liebe halt diesen oberlangweiligen nach nix schmeckenden körnigen Frischkäse, warum weiß ich auch nicht.
3. Ich hatt Umluft und denke soooooooooooooooooooo ca. 180 Grad - ... sorry, weiß es echt nicht mehr genau. Aber um den Dreh rum back ich eigentlich alles.

Hoffe, es gelingt ...

Hallo @all

habe gestern die Eiweißmuffins und den Weißkohlauflauf gemacht.

Muffins gar nicht meins "schüttel mich" (hab sie aber glaube ich einen Ticken zu lange gebacken, einen Versuch mach ich noch mit Süßen)



Der Weißkohlauflauf total genial, hatte eine leichte Schärfe weil ich Rosenpaprika verwendet habe, habe mehr Hackfleisch genommen, richtig richtig lecker! Für meinen Mann hab ich noch nen kleinen Kartoffelgratin dazu gemacht, wenig Aufwand insgesamt.

Danke für das tolle Rezept!

@Wanda - danke. Ich wollt es heute probieren und war extra einkaufen - hab ich Trottel doch glatt die Äpfel vergessen. Aber am Dienstag muss ich noch mal und dann werd ich das ganze mal in KLEIN probieren. Nur mit 250 g usw.....


@SamCle1965: freut mich, wenn es dir/euch geschmeckt hat. Ich mach das nur für mich alleine, da mein Mann nur isst, was er kennt.....

also ich hab die muffins vorgestern gebacken und die waren ein traum, hab gestern noch die restlichen aufgefuttert, kann das also nicht bestätigen grins, aber kommt vielleicht auch darauf an was man an gemüse nimmt, bei mir waren es zucchinis möhren paprika lauch und kohlrabi, ich fand die mischung toll grins.
Heute hab ich den Kohlrabiauflauf gemacht der war auch super lecker, und morgen früh mach ich mich mal an die lachscreme, bin total auf probieren aus grins.
Euch noch einen schönen abend :)

Ich habe gestern Doraden im Backofen gemacht, während ich sonst die Doraden immer außem im Freien gegrillt habe. Ich muss sagen, war echt lecker. Dazu eine Dill-Soße und Salzkartoffeln mit Kopfsalat vom Garten.

Marinierte Doraden (pro Person 1 Dorade)

Dorade waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten 3 bis 4 mal schräg ca. 1 cm tief einschneiden.
Fische innen und außen mit etwas Marianda bestreichen und etwas einziehen lassen (ca. 30 Minuten).

Marinade bestehend aus:
je 1 Bund Petersilie und Koriander
2 EL Knoblauchzehen (geht auch sehr gut die fertige Konblauchcreme in der Tube)
10 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
2 TL Edelsüß-Paprikapulver
1 TL gemahlener Kümmel
Pfeffer
Cayennepfeffer

Backofen, mittlere Schiene, ca. 30 Minuten bei 200 Grad.

Pro Portion:
530 Kalorien
32 g Fett
4 g KH
54 g Eiweiß

Ich hab gerade die Lachscreme gemacht, also sowas von lecker, und soviel kalorien hat die doch gar nicht, ich hab dafür den buko balance genommen, ich find es nur ein wenig flüssig um es creme zu nennen grins, aber der geschmack oh man da könnte ich mich rein setzen

@Ramona

die Dorade sieht oberlecker aus! Das gibt's bei mir nächstes WoE Danke fürs Rezept

Ich habe heute das Kohlrabi Kartoffel Gratin probiert.
Super lecker.
Als nächstes werde ich das mit dem Weisskohl probieren.
Die Muffins waren auch nicht meins
Vielleicht war ich auch zu doof dafür
Weiter so ihr Lieben

liebe Cattiva,

Dein Weisskohlauflauf ist der Hammer... ich hatte einen wahren Foodgasm :)

So heute möchte ich auch mal mein neues Lieblingsgericht beisteuern...


500 gr Quark
Zimt und Süßstoff nach Geschmack
gemahlene Vanille
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Eier
alles vermengen
Gefrorenes Obst nach Wahl ( ich hab Kirschen genommen ) in eine Auflaufform geben und Quarkmasse darüber verstreichen.
Mandelblättchen in einer Pfanne kurz anrösten und drüber streuen.
Alles für ca. 20 Minuten bei 170 Grad backen .....

Unfassbar lecker ....
Man kann auch problemlos die Hälfte machen....

so süße aufläufe wie den grießauflauf ganz vorne oder das rezept oberhalb meines postings suche ich ! ja, man findet genug bei diversen seiten, aber meist nicht op-geeignet...

vl habt ihr noch mehr solcher ideen für mich? würd mich total freuen, bin derzeit in einer experimentierphase :tuedel:



lg luna :kaffee10: