Plätzchen Rezepte

Jasmin1986 · 29. Oktober 2010, 06:09

Hallo

Ich dachte ich mach ein Thema auf wo man alle Plätzchen Rezepte reinstellen kann .

Vanillekipferl

200 g Butter
50 g Zucker
300 g Mehl
100 g Mandel(n)
1 Ei(er), davon das Eigelb
Puderzucker und Vanillezucker zum Bestäuben

Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mind. eine Stunde kühl stellen. Danach den Teig zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden und zu kleinen Kipferl rollen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei ca. 180°C etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Anschließend die noch warmen Kipferl in Puderzucker-Vanillezucker-Gemisch wälzen und auskühlen lassen.

petra04 · 29. Oktober 2010, 09:37

Macadamia-Nuss-Plätzchen

200g weisse Schokolade,200g ungesalzene Macadamianüsse,1 Vanilleschote,150g Butter,100g braunen Zucker,1Prise Salz,1 Ei,200g Mehl,1Tel. Backpulver

Schokolade und Nüsse grob hacken.Mark aus Schote kratzen.
Fett,braunen Zucker und Mark cremig schlagen.
Salz,Ei,Mehl und Backpulver zugeben.
Schokolade-Nussgemisch unterrühren.
Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen aufs Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen auf 175 Grad 12-15 Minuten backen.

BerlinSmile · 29. Oktober 2010, 10:59

...super Idee mit dem Plätzchen - Thema, daher will auch ich mich mit zwei Rezepten aus einfachem und schnellem Teig beteiligen:

1-2-3-Teig:
1 Teil Zucker (100g)
2 Teile Butter (200g)
3 Teile Mehl (300g)
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Tante Else-Plätzchen:
500g Mehl
250g Zucker
250g Butter
1 Ei + 2 Eigelb
2 Päckchen Vanillezucker

Beide Varianten sind nach belieben zu verzieren. (Zucker-, Schokoüberzug, Nüsse, Mandeln,...)
Mandelsplitter können auch mit unter den Teig gegeben werden.

Backen: ca. 180 Grad / 10-12 Min. (ich verwende Umluft)

Bei Plätzchen ist es ja immer so, lieber "zu kurz" als zu lang backen, da sie dann so trocken werden. Also, AUFPASSEN!

LG
BerlinSmile :positiv:

hundeseng01 · 29. Oktober 2010, 12:31

mein mega lieblingsrezept
Feenküsse
150 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 EL Wasser
48 Stück Konfekt (Toffifee)
2 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
160 g Zucker

Mehl, 50 g Zucker, Butter, Eigelb, Wasser und Salz zusammen kneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen und Kreise ausstechen.
In die Mitte jeweils ein Toffifee setzen.

Eiweiß und Zitronensaft steifschlagen, dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Kreise spritzen, die Toffifee müssen ganz bedeckt sein. Danach geht es für 15-20 min bei 175 Grad in den Backofen.

Abkühlen lassen und genießen.

hundeseng01 · 29. Oktober 2010, 12:41

oh ja und das hier...haferflockenplätzchen
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei(er)
250 g Haferflocken
100 g Mehl
1 Pck. Backpulver

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren, Vanillezucker und Ei hinzufügen. Haferflocken, Mehl und Backpulver mischen und hinzufügen, alles gut vermengen.

Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Haufen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Für 10-12 Minuten bei 200 Grad backen.

Jasmin1986 · 31. Oktober 2010, 05:43

Glühweinschnitten

250 g Butter, weiche
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Ei(er)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Schokolade
⅛ Liter Wein (Glühwein)
Zubereitung
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver auf die Schaummasse sieben, die Schokolade dazureiben und den Glühwein dazugießen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und glätten. Im auf (Umluft) 160° vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Für die Glasur 250g Puderzucker mit 4-5 EL Glühwein glatt rühren. Die Teigplatte damit bestreichen. Man kann noch 100g gehackte Mandeln darüber streuen. Eine Stunde trocknen lassen. In 3x4cm Schnitten schneiden.

kittymaus · 31. Oktober 2010, 11:09

Kokos Makronen

4 Eiweiß mit
1 Prise Salz,
150 g Zucker und
1 EL Vanillezucker steif schlagen.
65 g Quark, 4 Tropfen Bittermandelöl und
200 g Kokosraspel unterheben, Kleine Häufchen auf das mit
Backtrennpapier ausgelegte Backblech setzen.

Backzeit ca. 15 Minuten bei 180° C.

Wer möchte kann dann noch 100 g Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Die Makronen halbseitig in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.

Sehr sehr lecker sag ich euch.

LG
Silke

penny · 31. Oktober 2010, 13:56

ein rezept leckerer wie das andere......schon beim lesen hab ich grad ein kilo zugenommen :hihi:

wenn ich die tage mal etwas mehr zeit habe, werd ich euch mal unsere lieblingsrezepte posten....

fange in zwei wochen schon wieder mit backen an...

elbenseelen · 31. Oktober 2010, 14:19

Jasmin tolle Idee :995:

bei deinen Glühweinkeksen ist die literzahl für den wein nicht zu sehen.
Wieviel kommt da rein?

Liebe Grüße Ute

Jasmin1986 · 2. November 2010, 07:23

Original von Jasmin1986
Glühweinschnitten

250 g Butter, weiche
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Ei(er)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Schokolade
125ml Wein (Glühwein)
Zubereitung
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver auf die Schaummasse sieben, die Schokolade dazureiben und den Glühwein dazugießen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und glätten. Im auf (Umluft) 160° vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Für die Glasur 250g Puderzucker mit 4-5 EL Glühwein glatt rühren. Die Teigplatte damit bestreichen. Man kann noch 100g gehackte Mandeln darüber streuen. Eine Stunde trocknen lassen. In 3x4cm Schnitten schneiden.

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