Hallo Foris,

ich wurde nun schon mehrfach nach dem Rezept für meinen Bunten Thunfischsalat gefragt, den ich im "Was gibt es heute zu Essen"-Thread immer poste. Deshalb nun hier mal das Rezept. Es ist sehr lecker und vor allem ist es eiweißlastig und macht satt.

Zutaten:

1 Dose Thunfisch in eigenem Aufguss, also Wasser
1 kl. Dose Mais (Bonduell gibt es in klein, Netto hat's auch)
1 Packung "fettarmen" Feta (Netto hat den preiswert für 0,89 Cent)
2 Tomaten in kl. Stücke
15 cm Salatgurke in kl. Stücke
1/2 rote Paprika in kl. Stücke
1 mittelgr. Zwiebel in dünne Scheiben
1 gute Hand voll Blattpetersilie (frisch)
Pfeffer, Salz, Knobipulver und andere Gewürze nach Belieben
Balsamico "Bianco" Essig und Olivenöl nach Belieben

Ich mache das alles in kleine Würfelchen und würze gern auch zusätzlich noch mit Schnittlauch, zur Petersilie dazu oder auch mit frischem Basilikum. Das ist sehr lecker. Die Menge, die ich jetzt notiert habe, reicht für 2 Personen, die normal essen und den Salat als Hauptmahlzeit essen wollen, also nicht als kleinen Beilagensalat. Ich mache diese Menge für mich und meinen Mann. Mein Mann ist eine Salatschüssel voll, ich eine halbe und dann haben wir beide nochmal die gleiche Portion für später. Wer mehr möchte, einfach die Menge verdoppeln.

Viel Spaß beim Nachschnibbeln und Guten Appetit!

Freut mich, dass es euch zusagt, bzw. schmeckt.

Ja, frischer Knobi geht natürlich auch sehr gut!