Kochen mit Römertopf

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@ exilnorddeutsche:

gefüllte Paprika waren auch das erste, was ich im Römertopf gemacht habe.
Mein Mann war begeistert. ;)

Vorgestern habe ich Putenbrustrollbraten im Römertopf gemacht, ........ einfach super lecker und auch nicht trocken :positiv:


Muss aber gestehen, dass ich auch auf dem Flohmarkt für ganz wenig Geld einen tollen Ultra von Tupper erstanden habe.
Auch darin habe ich bereits die besten Ergebnisse erzielt. (z.B. Rinderschmorbraten, Schweinerouladen ect. ) mmmmhhhhhhhhhhhhh

.....................und für mich pers. ein unglaublicher Vorteil DER BACKOFEN BLEIBT SAUBER :positiv: :positiv: :grinsen: :grinsen:

maximausimimi....ich will bzw. muss wieder vorkochen, wenn ich wieder weniger unterwegs bin. Bei uns gibt es keine Kantine und Essen bestellen ist dauerhaft teuer und auch nicht das gesündeste.
Da ich nur für mich koche, sind es selten Braten (außer Rinderrouladen und Goulasch). Meine Freundin ist Italienerin und macht in ihrer Kasserolle so einiges mit Gemüse, Kräuter und Geflügel. Da hole ich mir Ideen, vorallem was ich dann auch einfrieren kann und morgens in die Tasche für die Firma einpacke.

huhu exilnorddeutsche,

ist bei mir nicht viel anders, ich koche auch sehr oft auf Vorrat :]
Ich mag z.B. die gefüllten Paprika oder Kohlrouladen nicht, mache aber auch immer gleich sechs große Exemplare und friere die einzeln ein.

Bin öfters abends in der Arbeit, wenn mein Mann heimkommt, dann bin ich froh, wenn was da ist, das er sich nur erwärmen muss.
Mach das aber auch bei div Braten, mit viel Soße dabei, dann geht das auch wunderbar :zwinkert:


Aber da Deine Freundin Italienerin ist, wirst Du sicher reichlich Anregung haben :positiv:

Hallo Ramona,

ich habe kurz vor meiner Op von meiner Mama einen Römertopf geschenkt bekommen und ich würde ihn nie wieder hergeben. Ich koche jeden Tag für 6 Kinder und 1 Erwachsene und bereite fast alles darin zu. Aufläufe, Fisch auf Gemüsebeet, Fleischgerichte und und und

Gestern habe ich das erste Mal ein frisches Brot darin gebacken und das ging so gut und einfach und vor allem total lecker.

Ich benötige Töpfe und Pannen nur noch selten wie zB für Suppen oder Pannekuchen.

Liebe Grüße Sandra

Oh mein Gott...ich habe mein erstes Rindergoulasch fertig und ich möchte darin baden.
Ohne Fett in der Pfanne kurz angebraten, mit reichlich Zwiebeln in den Römer...heisses Wasser in die Pfanne und kurz aufkochen lassen (dann löst sich das was beim anbraten in der Pfanne blieb), ein bisschen Rinderbrühe, Salz, Pfeffer und einen Schubs Bratenfond aus dem Glas, aber in den Römer, Tomaten oben auf und in den Ofen.

Ich muss mich arg zusammenreissen, denn ich koche jetzt einiges vor, aber am liebsten würde ich jetzt Vollkornnudeln aufsetzen und Essen bis zum Platzen.

So gut habe ich mir das nicht vorgestellt und das Fleisch ist total zart.....

So, ich habe mir vorhin auch einen bestellt (amazon.de/dp/B002F9NTBQ ). Habe schon vor geraumer Zeit von diesen Römertöpfen gelesen, aber dann nicht weiter dran gedacht. Bis ich das Foto von Ramonas Gewürzhähnchen-Auflauf gesehen habe ... da ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen und mir war klar: ein Römertopf muss her.

Damit ich auch lange meinen Spaß an ihm habe, auch gleich noch ein paar Kochbücher:

• Kochbuch RÖMERTOPF® Vegetaria
• Römertopf. Gesund und schonend kochen (kostet 1cent ... lachhaft)
  
• Kochen mit dem Römertopf - Ideen für die natürliche Küche
  
• GU Römertopf

Ich bin echt gespannt ob das Kochen mit ihm so funktioniert wie überall beworben...

So, gestern kam er an.

Gleich mal meine freie Interpretation eines Hähnchen-Blumenkohl-Paprika-Karotten-Zwiebel-Topfes im kantonesischen Stil darin zubereitet: bin begeistert! Nicht nur vom Geschmack, sondern auch weil es sowas von einfach war ... Fleisch scharf anbraten, Gemüse waschen/putzen/kleinschneiden, alles in den Topf, kurz Brühe angesetzt und drübergeschüttet und dann alles in den Ofen. Fertig. Keine tausend Töpfe etc. .... und nachdem der Topf in den Ofen gekommen ist, bleibt auch noch genügend Zeit schnell abzuspülen und wieder weiterzuarbeiten.

Kochen mit dem Römertopf kann man super nebenbei machen ... nachdem alles im Topf ist einfach den Ofen anmachen und dann geht alles von alleine.

Kann es jedem nur empfehlen.

hatte gestern richtig Glück :)

beim einkaufen ist mir tatsächlich ein Römertopf für 5 € in die Hände gefallen :)

gut er ist made in Spanien aber Ton ist Ton, hoff ich jetzt mal. und genau zur rechten Zeit, da mein alter einen riß bekommen hat.
manchmal muss man echt Glück haben. :)

Und wie lange war der Römertopf bei wieviel Grad im Ofen???


LG
Nessi

Hi Nessi,

zuerst hatte ich 45min bei 200°, da waren aber die Karotten noch etwas zu hart, dann habe ich den Topf nochmal für 10min reingestellt und dann hat es gepasst. Aber Achtung: ich würde nur ca. 2/5 des Topfes mit Brühe füllen. Ich wusste es nicht und hab ihn zu gut 2/3 gefüllt und da wäre es fast schon übergelaufen. Das Gargut gibt ja auch noch ordentlich Flüssigkeit ab. (Ich habe noch einen normalen Ober-/Unterhitze Backofen; für Heißluft könnten sich die Zeiten evtl. ändern)

Ich werde mich am Wochenende an einem schwierigeren Gericht versuchen und dann darüber in meinem Blog berichten – falls es dich interessiert.

Gruß

Ja, das würde mich doch schon sehr interessieren; ich habe letzte Woche per Zufall im Keller meinen (inzwischen leider sehr verstaubten) Römertopf wiedergefunden; ich habe bereits mit Elke63 tel. über einige Rezepte mich unterhalten, aber rangetraut habe ich mich bis jetzt noch nicht. Mal sehen, was es hier noch so an Tipps und Tricks gibt, vielleicht "überkommt" mich doch auch dann mal der Mut ;) .

LG
Nessi

P. S. welchen Blog meinst Du denn?

Die Dinger sind altbewährt. Hab gestern auch mit meiner Mutter darüber gesprochen und da hat sie aus ihrer Jugendzeit (vor ~30 Jahren) erzählt, als meine Oma immer unglaublich lecker mit Römertopf gekocht hat und dann das ganze Haus voll war mit hungrigen "Besuchern".

Zum Thema "herantrauen": also ich bin was Kochen anbelangt ein Amateur ... und wenn ich das hinbekomme, dürfte es für eine geübte Köchin ein Klacks sein. ;) Übrigens, es gibt auch im Netz ganz viele Römertopfrezepte ... sogar auf der offiziellen Römertopf-Website: roemertopf.de/rezepte_datenbank.php. (das sind offenbar die die auch in den offiziellen Kochbüchern stehen; nur dass die 7euro aufwärts kosten)

Ich werde vermutlich auch mind. eins meiner Bücher zurücksenden, weil sich die Rezepte 1. wiederholen, 2. es viele schon im Internet gibt und 3. einige für meine Begriffe wenig "Alltagstauglich" (es muss schnell und einfach gehen; keine ausgefallenen Spielereien).

Ich habe einen anonymen Blog gestartet in dem ich das was mir bevorsteht dokumentieren will. Zusammen mit Erkenntnissen über Kochen (was ich die letzten Jahre schlichtweg ignoriert habe – und nun die Quittung dafür bekommen habe) und was sonst noch mit Ernährungs-/Lebensstilumstellung zusammenhängt. So ne Art Tagebuch. Ich bin noch am überlegen, wie ich das möglichst anonym halten kann. Wenn ich soweit bin starte ich nen Thread wo ich ihn ankündige und nach Gleichgesinnten suche, dann erfährst du den Link.

Gruß

@ Petra:

schau einfach im Internet Rezepte Römertopf.

Die Garzeiten sind schon etwas länger, aber dafür kann man ja nebenbei was machen, und muss nicht ständig aufpassen.
Wichtig ist, dass Du niemals kalte Flüssigkeit in den heißen Römertopf nachfüllst und den heißen Römertopf nicht auf eine kalte Platte stellen. Das mag er nicht und bekommt Risse.
Und den gefüllten Römertopf immer in den kalten Ofen stellen.
Das ist aber auch schon alles, was man beachten muss. :positiv:

Aber ansonsten trau Dich ran und wie mini me schreibt, nicht zu viel Flüssigkeit, sonst kocht es über.

@Angelika, kann man alle Römertopf-Rezepte auch im Ultra von TW machen? Oder gibt es da doch Unterschiede?

@Dorothy:, ich denke schon, dass es da fast keinen Unterschied gibt.
Den Römertopf kann man natürlich mit einer wesentlich höher eingestellten Termperatur benutzen.
Beim Ultra traue ich mich nicht mehr als 200 ° (auch wenn eine Höchsttemp. von 230 ° angegeben ist) einzustellen, beim Römertopf geht es auch mit 300 °, aber die meisten Herde bringen diese Temperatur sowieso nicht. (Meiner heizt bis 275 °)
Im Ultra koche ich Gerichte, die keine Kruste brauchen, und beim Römertopf nehme ich dann einfach zum Schluss den Deckel ab, um die Speisen bei hoher Temp. zu bräunen. :alles:

Danke Angelika. Werde es mal versuchen. :-)