Die hier finde ich superlecker

The American Way Dressing

Zutaten:

1 Zehe Knobi
1 El Mayonaise bis 10% Fett
150 Gramm Joghurt natur bis 1,8 % fett
2 EL Ketchup
1 EL Zitronensaft
1 TL Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
1 TL Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Durchgedrückten Knobi zu den anderen Zutaten zugeben und am Ende mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Ich könnte mich reinlegen

Lg

Hallo snowbird,


für Blattsalat (in Anlehnung an unsere Omas- ohne Rezept, aber den guten Geschmack noch in Erinnerung):
Buttermilch
Salz
Pfeffer
Dill


für Gurkensalat:
Gurkenscheiben salzen und ziehen lassen
saure Sahne
Pfeffer
(Dill)


Ein Basis-Dressing mit Joghurt, dass dann nach belieben gewürzt werden kann:
Joghurt
Essig
Senf
Worcestershiresauce

ich habe ein sehr gut sortiertes Gewürzregal und auch immer Tiefkühlkräuter im Haus. Das kann dann mal mehr nach Kräutern oder mehr nach Paprika schmecken oder auch mal indisch oder was auch immer....



Nicht nur für Hessen:

Der hessische Klassiker: grüne Soße:
TK Kräutermischung grüne Soße
mit Schmand (oder in der leichteren Variante mit etwas Quark, Dickmilch, saurer Sahne oder Joghurt)
Senf
Essig


Ein Dipp, der sehr gut zu Gemüse in Streifen (Gurken, Möhren, Paprika) passt:
Zwiebel klein würfeln
etwas Balsamico-Essig dran
Kräutersalz
Salz
Pfeffer
Schmand





Viele Grüße, Elke.

1TL Senf
10 Tropfen Süssstoff
1MS Salz
1schuss Sojasosse Salzig
Frisches Basilikum gehackt
Etwas oregano und thymian
1Tl Olivenöl
1MS Pfeffer Schwarz
1/2 Zitrone ausgepresst
3EL Wasser


Sehr lecker zu allen Blattsalaten mit Gurke Tomate und hähnchenbrust in Stücken scharf gebraten.

Schmeckt natürlich auch zu anderen Salaten.

LG Stefie

-- für "grünen Salat" bevorzuge ich den Klassiker;
gutes Olivenöl, Balsamico oder Zitrone, Salz, Pfeffer und Salatkräuter.
Mal mit, mal ohne Senf .... mal mit mal ohne Tomatenmark ... mal mit mal ohne "Maggi".

... für Rettichsalat, wie oben, allerdings erst salzen, ziehen lassen und einen "Schluck" Dosenmilch beimischen.

... für Karotte, viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeel Schnittlauch, Becher Joghurt, Zitrone, Salz Pfeffer.

... für Kraut, Rapsöl, weißen Balsamico, Kümmel, Salz, Pfeffer - auch hier salze ich erst, lass durchziehen und mach dann die restlichen Gewürze dran.

... für Kartoffel; guuuuuuuten Schöpfer Gemüsebrühe über die noch warmen Kartoffeln, viele Zwiebelchen, Weinessig, Salz Pfeffer .. gut ziehen lassen.
Gutes Raps- oder SonnenblumenÖl kurz vor dem Essen dazu.

Dipp; Kräuterquark - gibt es legga fertig von Milram, Rewe, Penny .. auch "fettarm".
Joghurt mit Quark (1:1), ausgedrückte, gesalzene Salatgurke, Knovi.
Joghurt mit Quark ("), geraspelte Radiesje, Salz Pfeffer.
Quark mit Mineralwasser cremig rühren, Salz Pfeffer Paprika und viele frische Kräuter ... bissje Zwiebelchen.

Für Blattsalate:
- frische Zitrone, Olivenöl, Salatkräuter, Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Gurkensalat:
- frische Zitrone, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Dill

Das ist mein Lieblingsdressing zu allen Blatt- oder gemischten Rohkostsalaten:

2 Teile gutes Rapsöl

1 Teil weißer Balsamico

Salz, Pfeffer, evtl. etwas Knoblauch, Kräuter nach Belieben

Senf

Agavendicksaft zum süßen

Schmeckt immer und ist schnell gemacht.

dann bringe ich noch meinfruchtig-cremiges Dressing an

es passt insbesondere zu Eissalat, gemischt mit allem Möglichen, Gurke, Radiesle, Tomätle, Rote Zwiebel, Möhrenstreifen



also

1 EL SENF mittelscharf (gut ist der französische Maile)

1 Orange ausgepresst

1 Zitrone ausgepresst

1 bis 2 TL HONIG (oder ein paar Spritzer Süßstoff)

2 EL Sojasoße Kikkikomen oder wie sie halt heißt

Salz, Pfeffer, bissle Chilipulver

250 ml Buttermilch und 250 g Joghurt

- wer es sich leisten kann gibt noch 2 EL Sauerrahm dazu -

und ca. 2 KL gutes Sonnenblumenöl oder Rapsöl



Die Soße sieht fruchtig-gelb aus und sehr cremig.



alles sehr gut mit dem Schneebesen schlagen - anschließend in Schraubengläser abfüllen - gut durchschütteln - in den Kühlschrank - hält sich ein paar Tage, wenn es vorher nicht aufgegessen wird.

Wir finden sie lecker!

Hast du da zufällig irgendwelche Mengenangaben zur Hand? Bin mir total unsicher in der Hinsicht.

Hallo Heffalump,

> Hast du da zufällig irgendwelche Mengenangaben zur Hand? Bin mir total unsicher in der Hinsicht.

Nicht wirklich....ich würze mit dem Steuer, der Mühle und den Kräutern nach Gefühl und schmecke dann ab. Schmeckt immer, aber halt auch nie gleich.

Bei den TK-Kräutern ist zu beachten, dass die auch erst mal auf Temperatur kommen müssen bzw. etwas Zeit brauchen bis die ihren Geschmack entfalten. Und wie salzig- oder pfeffrig es jemand mag, sind doch persönliche Geschmacksvorlieben.

Das Basis-Dressig geht entweder mehr nach grün: mehr Käuter
oder fablich mehr nach rot, wenn Paprika (süß und/oder Scharf) und/oder Cayennepfeffer verwendet wird.

Ausm Freundeskreis kenne ich noch Varianten mit Ketchup (Tomate oder Curry).
Auch beim Senf gibt es normalen und scharfen...

Ansonsten gibt es ja im Netz doch sehr gute Rezeptdatenbanken...
Googel-Such-Tipp:
Rezept Dressing Buttermilch

Viele Grüße, Elke.

Ich habe dieses Rezept mal ausprobiert und ich muß sagen, wirklich super lecker. Die Angaben sind für einen ganzen Liter, aber die Soße hält sich auch lange im Kühlschrank. Und man kann die Salatsoße auch ohne den Thermomix machen. :-)

wunderkessel.de/forum/salatsau…hnerbruehe-goettlich.html