Hab gerade ein neues Rezept ausprobiert was ich als "gesunde" Plätzchen durchgehen lasse.. das Ergebnis ist so sensationell lecker dass ich das Rezept mit Euch teilen muss!
Zutaten
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten
Bananen in einer Schüssel mit der Gabel verdrücken. Äpfel und Karotten waschen und an der Küchenreibe nicht zu fein reiben. Zu der Banane in die Schüssel geben. Haferflocken, kleingeschnittene Datteln, Honig und Zimt dazugeben.
Erdnussbutter und Kokosöl hinzufügen und alle Zutaten mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut miteinander vermischen. Sind die Nussbutter und das Kokosöl sehr fest, diese vor der Zugabe leicht erwärmen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel oder Eiskugelportionierer auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Konsistenz ist weich und saftig, eher Kuchen als Plätzchen aber sowas von gut!
Zutaten
2 mittelgroße | Banane |
2 kleine | Äpfel |
2 mittelgroße | Karotte(n) |
150 g | Haferflocken |
100 g | Datteln |
60g | Honig |
1/2 TL | Zimt |
60g | Erdnussbutter |
20g | Kokosöl |
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder fetten
Bananen in einer Schüssel mit der Gabel verdrücken. Äpfel und Karotten waschen und an der Küchenreibe nicht zu fein reiben. Zu der Banane in die Schüssel geben. Haferflocken, kleingeschnittene Datteln, Honig und Zimt dazugeben.
Erdnussbutter und Kokosöl hinzufügen und alle Zutaten mit einem Kochlöffel oder Teigschaber gut miteinander vermischen. Sind die Nussbutter und das Kokosöl sehr fest, diese vor der Zugabe leicht erwärmen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden.
Den Teig portionsweise mit einem Esslöffel oder Eiskugelportionierer auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Cookies im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Konsistenz ist weich und saftig, eher Kuchen als Plätzchen aber sowas von gut!
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