Weil ich immer schon Freund von süßen, gekühlten Cremen war, sie aber nicht zu essen wagte, wurde ich traurig.
Doch gestern stieß ich auf Guarkermehl! Dieses Zauberpulver verwandelt jeden Eiweißshake in eine Genusscreme!
So, die Aussage der Verkäuferin vom vertreibenden Bioladen.

Ich kaufte das Zeug weil sie für eine Veganerin ziemlich hübsch war und machte mich an die Zubereitung der ultimativen low carb Proteingenusscreme.
Aber auch das benötigt ein wenig Geschick. Auf der Packung steht, man soll 3 gramm Pulver in 250ml Flüssigkeit mixen, fertig.
Ich nahm also 250ml Magermilch, 40 gramm ESN Whey Nougat und um sicher zu gehen, dass es richtig cremig wird, etwa 20 Gramm Guarkermehl.

Nachdem die Mixstäbe in der Masse stecken geblieben waren und der Mixer Funken schlug, stellte ich die Masse kühl.
Drei Stunden später, hatte ich einen wunderbar süßen Nougatfensterkitt.
Ich verwendete das Ganze um die brüchigen Silikonfugen in der Dusche zu erneuern. Nun kann ich während dem haarewaschen daran lecken, was ziemlich praktisch ist.

Neuer Versuch, neues Glück : 250ml Magermilch, 40 Gramm ESN Vanillewhey, 1,5 - 2,5 Gramm Guarkermehl durch ein Teesieb während des Mixvorgang eingesträut, auf höchster Stufe mixen bis es anzieht, kalt stellen.
Man glaubt es nicht, aber das Resultat ist eine herrliche Vanillecreme, die mit Erdbeeren garniert, richtig lecker ist.

Sollte Guarkernmehl heißen, ließ sich aber nicht mehr ändern. Gilt für den kompletten Text.

Xanthan ist das Original. Der Trick gegen Klumpen ist offenbar das einsieben während des mixvorgang.

So. Eispulver ist bestellt obwohl es für mich nicht Keto sein müsste. Vegan wäre mir lieber. Aber ich liebe Cremeeis. Normalerweise taue ich gekauftes Eis aus dem Gefrierschrank ein paar Sekunden in der Mikrowelle an, aber zuckerfreies Eis ist natürlich besser. Vielen Dank für den Link!!